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インド式菜食生活―野菜を食べて、心も体も軽くなる 自然に寄りそったマクロビオティックライフ

インド式菜食生活―野菜を食べて、心も体も軽くなる 自然に寄りそったマクロビオティックライフ
種類が豊富で、素材の栄養価を損なうことなく本来のおいしさを引き出す、低脂肪で体にやさしいインドのベジタリアン料理&マクロビオティック料理のレシピを紹介。主菜、副菜、スープ、主食などに分けて説明。手軽さや調理時間の短さも魅力です。
この本には乳製品が多用されています。
牛乳&酢で簡単につくれるパニールという
インド式カッテージチーズやバター
ヨーグルト、牛乳・・・と、レシピの3割弱程度は使っています。
もともと乳製品がだめな私には作れないものが存在する構成となっていました。
つまりビーガン食(肉・魚・乳製品・卵をとらない食事法)を選択している方
および私のように乳製品がダメな方は購入するさいよく考えたほうがいいと思います。
しかし、牛乳を豆乳に、カッテージチーズを水切りした豆腐に(??)と
アレンジしていけば作れるのではという気もしてきました。
実際そのような代替レシピは存在するのできっと可能でしょう。
著者経歴から、彼女はインド出身の筋金入りのベジタリアンのようですので、
インドのベジタリアンは乳製品を摂取するスタイルのようです。
この本の醍醐味は本場インドの女性が紹介してくれる
肩肘張らない本場インドの家庭菜食料理を知れるという点にあると思います。
マクロビオティックやビーガンや乳製品がダメな人もここはポジティブに考えて
本格的だけど簡単に作れるレシピで本場インドの空気を感じつつ
自分でアレンジすれば異文化を知れて楽しいし、
料理のレパートリーも増えて楽しめるのではと思います。
インド式菜食生活―野菜を食べて、心も体も軽くなる 自然に寄りそったマクロビオティックライフ
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